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16 septembre 2007

Qu'est-ce qu'au Kebab y foutent ?

Pour ceux qui n'habitent pas dans une petite ville de province douillettement nichée dans la verdure impavide d'une forêt millénaire, le mot kebab évoque tout de suite des senteurs estudiantines de salade, de tomate et d'oignon.

Pour les mâles turgescents que nous sommes, c'est auprès des kebabs que nous avons trouvé durant des années les rares légumes censés compléter notre alimentation (une vache, une patate), ce qui nous permet de chasser toute culpabilité et de reprendre deux fois de la tarte à midi.

Pour les petites rues parisiennes, le kebab est l'image d'une vie de quartier réussie et d'un restaurant ouvert à toute heure, pour aller claquer ses 5€50 et récupérer de la viande bien grasse, des frites bien salées et une boisson bien fraîche. Que demande le peuple ?

Hop, une petite photo pour dégoûter les filles (qui statistiquement sont bien moins nombreuses à manger ça, parce que tu te rends pas compte mais en fait c'est plein de trucs qui donnent des boutons et de la cellulite et les pieds plats et les cheveux sales).




Bref. Le Kebab, c'est la vie. Maintenant encore, alors que je suis censé avoir grandi, mûri, et que je dois manger au restau une demi-douzaine de fois dans la semaine, le kebab reste une valeur refuge lorsque le Quick me fait défaut. Aaaah, sa sauce blanche. Aaaah, sa mayonnaise goûtue. Rien que d'en parler, je salive. D'ailleurs c'est assez dégueulasse sur le clavier.

Mais il y a quand même quelque chose que je ne m'explique pas. En dehors d'un ou deux Kebabs situés dans des endroits réellement stratégiques (genre place Monge pour gaver les étudiants gosses de riches qui veulent frayer avec le bas-peuple), est-ce que vous êtes déjà rentrés dans un de ces restaurants pleins à craquer ? Moi, jamais. Il y a toujours une ou deux personnes maximum à faire la queue, une ou deux personnes éventuellement déjà installées s'il y a des tables, et c'est à peu près tout. Mais une affluence comparable aux fast-foods genre McDo et Quick, ou même aux bonnes brasseries ? Absolument pas.

Pourtant, c'est vraiment pas cher. La plupart du temps 4,50€ sans la boisson, 5,50€ avec. Autant dire qu'on ne se ruine pas - et que même si c'est pas ultra-compliqué à préparer, la marge ne doit pas être si énorme que ça.

Bref: comment ils font pour vivre ? Je suis super content d'en voir partout à Paris, ça me permet de bouffer comme un porc à n'importe quelle heure, genre juste avant de rentrer en soirée ou bien dans la lumière d'un petit matin glauque - mais n'empêche, je me pose la question. C'est rentable, un kebab ?

Non, parce que bon. Yen a pas à Neuilly. 

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Commentaires

Vinz | 16 septembre 2007

Si ce n'est pas cher, chère Grenouille ... c'est parce qu'on ne connaît pas les ingrédients utilisés et leur provenance.D'ailleurs il ne vaut mieux pas y penser, tout simplement.Sinon ce serait la mort du kebab ^^

Tacoma | 16 septembre 2007

Pffff j'ai vu un reportage sur les snack Kébab, ben vu le traitement infligé à la grande brochette, congélation - décongelation - congélation etc etc il reste plus de bactéries que de kébab. Donc à part, mon libanais hyper nickel en bas de chez moi, je touche plus au kébab !!!!C'est miraculeux ou autrement t'as un estomac blindé depuis le temps que tu te sois pas tapé une ch..... ou autrement t'as une chance de c...Mais je pense que c'est la version estomac blindé, la solution gagnante.BizzzTacoma

Gorgonzolla | 16 septembre 2007

D'accord avec Grenouille sur le côté pratique du kebab...Ah la la.. Je vais passer pour un intégriste du kebab, mais le kebab, c'est d'abord deux questions à laquelle il faut savoir répondre correctement...- Salade tomate oignons? (Répondre "oui")- Quelle sauce? (Répondre "Blanche")Après, les frites faites maison ou non, le pain avec ou sans graine de sésame, menthe ou concombre dans la sauce blanche, c'est du détail...Pour en revenir à la question "c'est rentable un kebab?"... Je pense que la marge est importante... Si le loyer payé n'est pas trop élevé, bien entendu... donc exit Neuilly et les coins où pour avoir du passage, il faut payer un loyer exorbitant.. Ceci dit, tu trouves des kebabs à côté du Parc des Princes... Ca peut déjà donner un ordre d'idée... En matière de gastronomie fine, le plus rentable reste quand même le type dans une baraque à frites aux abords d'une plage bien fréquentée en plein mois d'aôut... Marge et Chiffre d'affaire assurés!

clumsygirl | 16 septembre 2007

pouah !! il est 10h12 et j'ai pas pris mon ptit-déj', du coup je crois que je vais attendre un peu...en revanche, en temps normal, j'adooore le kebab et même si je suis une fille d'abord! même si généralement j'en gaspille beaucoup (honte, honte) parce que je suis une fille justement : 3 frites, 2 morceaux de viande et un peu de pain, c'est bon... Le meilleur à ma connaissance (bien que je vienne de la campagne pré-citée) : rue mouffetard.

SoLong | 16 septembre 2007

Depuis quand les filles n'aiment pas les kebab ? Non mais, c'est fou ça, une fois tous les 3 mois les filles font un craquage en mode hyper calorique en prenant leur Kebab avec sauce blanche, frites et sans oignons (faut pas déconner non plus). Pour ce qui est de les voir plein à craquer, suffit de mettre un pied rue de la Huchette : toujours blindés, toujours bien servis.Et puis pour le prix, c'est pas très différent d'un Quick et d'un McDo.

Fau(x)con | 16 septembre 2007

Certains sont vraiment rentables car comme le disent les commentateurs précédents, les ingrédients sont très peu chers et j'ajouterais que l'investissement en matériel, notamment de réfrigération, n'est pas toujours à la hauteur.Par contre, d'autres, dans des zones de chalandises improbables, servent effectivement à blanchir de l'argent venant d'autres business...

E. | 16 septembre 2007

Je sais pas où vous allez place Monge/rue Mouffetard mais moi j'avais été dans un rue Mouffetard qui m'avait moyennement envie d'y retourner...Sinon visiblement je suis une extraterreste : je ne prends pas la sauce blanche moi...Et pour finir de raconter ma vie, quand je rentre vers 20h dans ma ville de banlieue, y'a des bonnes queues devant les kebabs en face de la gare...

Gorgonzolla | 16 septembre 2007

"Qu'est-ce qu'au Kabab y foutent.."Je viens de comprendre le titre!!"Mwhahahahhaha" comme dirait l'autre...

Tarama | 16 septembre 2007

Le meilleur meilleur kebab de Paris se trouve 43 rue des Batignolles. C'est de notoriété publique.La viande est marinée et savoureuse, les frites sont moins grasses que partout ailleurs, et tu peux manger ton kebab en regardant passer les train vu que c'est pas loin de la voie ferrée - et qu'il n'y a que trois places debout à l'intérieur - avoue que c'est quand même la grande classe.

Poulpy | 16 septembre 2007

J'ai passé mes 3 années de fac à Bordeaux à manger un kebab le midi pour 2€50. Si tu cherches des restaux bondés, essaye la place St Michel vers midi/13h et tu verras ce qu'est une file d'attente. Certes c'est à 3h de TGV mais il faut ce qu'il faut.

Zlob | 16 septembre 2007

Je rejoins Poulpy... C'est sûr que si tu vas au kébab à 3h du mat', tu ne verras pas foule. Essaye plutôt vers les midi.. c'est l'heure commune pour les gens communs de manger..Bisous alsaciensTchouss

sammmy | 16 septembre 2007

Hé hé un article sur le kebab, ce 'dwitch sauveur de moult soirées sorti avec un taux d'alcoolemie que seul un grac sa wace pouvait contrer.Les écumeurs de soirées savent de quoi je parle.Le salut du kebab à 4-5h du mat'P.S. ce blog est absolument éclatant à lire, bonne continuation (attention je vais diffuser ton URL...)

E. | 16 septembre 2007

Pinaise...2ème effet Kiss Kool...je viens de comprendre le jeu de mots (pourri)... :)

Aure | 16 septembre 2007

1) Viens a Old Street un samedi soir et tu verra des queues d'une bonne demi heure pour obtenir cette nourriture sacree!2) depuis quand c'est que pour les mecs?! Ce racisme doit cesser imediatement.3) DE LA MAYO DANS UN KEBAB??? Ne m'adresse plus la parole pendant au moins 72heures!

Cyrius | 17 septembre 2007

Mon double X et moi supportons très bien l'image du post. MIAAAAAAAAAAAAAAAAM

Ice Kapom | 17 septembre 2007

L'équation n'est pas si complexe que ça : loyer minimes (mais le pas de porte est cher, cela suppose d'avoir des fonds au préalable), salaires minimes (ce sont des business familiaux), donc frais fixes au raz des chrysanthèmes. Pour le variable il suffit de faire un tour chez Metro pour voir que les pains de viande se négocient à moins de 5 euros le kg, je ne parle pas du pain et des légumes. Déjà les "vrais" restos margent à fond mais eux en plus la part "transformation" c'est peanuts. Bref, ne t'inquiètes pas, c'est très très rentable, sans même parler du black (extrêmement facile à dissimuler entre deux tranches de pain).Là où ils merdent, c'est qu'ils n'ont pas encore développé de partenariats avec des dermato et des nutritionnistes. Un peu comme Renault qui recommandait Elf. Du cross-marketing à la sauce blanche en quelques sortes.

Miss Taquet | 17 septembre 2007

Voyage, Ami Grenouille ! Et tu verras que nos kebab français sont dégeulasses !Alors que les Kebab allemands, t'as pas idée ! Un vrai goût de viande, et toutes sortes de crudités à mettre au choix...5 sauces différentes...Idem en Espagne ou en Grèce..Voilà, c'était la minute européenne du jour..

7h48 | 17 septembre 2007

ça me rappele l'époque où il n'y en avait pas encore dans le 16ème. On s'échappait dans le 15ème avec des copines pour voir à quoi ça ressemblait. En effet, une vieille légende disait que la viande était issue de la traite des blanches.....j'ai attendu mes 18 ans avant d'en gouter un!

dje33 | 17 septembre 2007

C'est 3.90 chez moi (mais bon c'est enghiens pas Paris intra muros)Sinon je l'ai fais, j'ai emener ma copine au Kebab, Par contre ma copine n'aime pas car il y a du mouton.

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